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PIZZA SUD-OUEST AU POULET SUR LE BARBECUE

Sauce côtes levées et poulet

4 portions • Préparation : 15 minutes • Marinade : 4 à 6 heures • Cuisson : 15 minutes


INGRÉDIENTS

  • 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés
  • 160 ml (2/3 tasse) de sauce pour côtes levées et poulet LeBon
  • 1 petit oignon rouge tranché
  • 4 pains naan nature
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce pour côtes levées et poulet LeBon
  • 160 ml (2/3 tasse) d’olives noires dénoyautées et tranchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge grillé en lanières (maison ou du commerce)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 4 carrés de papier aluminium
  • 750 ml à 1 L (3 ou 4 tasses) d’un mélange de fromage râpé (cheddar, mozzarella, suisse, etc.)

PRÉPARATION

CONSEIL

Les pains naan sont très pratiques pour faire des pizzas express, mais vous pouvez utiliser des pitas réguliers pour une croûte mince, une croûte à pizza précuite pour pouvoir la partager en pointe ou des pitas grecs pour un goût différent.

  1. Dans un plat, déposer le poulet et y verser ensuite la sauce pour côtes levées et poulet LeBon. Bien mélanger pour bien enduire la viande de sauce. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à intensité maximale
  3. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Déposer la viande sur la grille bien chaude. Réduire l’intensité de chaleur à moyenne. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
  4. À la mi-cuisson de la viande, déposer les tranches d’oignon sur la grille du barbecue et cuire 3 minutes.
  5. Entre-temps, badigeonner chaque pain de sauce pour côtes levées et poulet LeBon et les garnir d’olives, de poivron grillé et de ciboulette.
  6. Une fois la cuisson du poulet terminée, l’émincer et le partager sur les pains garnis. Partager ensuite les tranches d’oignon grillé. Couvrir chaque pizza du mélange de fromage.
  7. Déposer chaque pizza sur un morceau de papier aluminium sur la grille du barbecue. Cuire à intensité minimale 4 ou 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, la croûte légèrement grillée et croustillante.
  8. Servir immédiatement.